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明太子迷必睇

Posted by amylee_admin 2018-05-17 0 Comment(s) 飲食品味,

 

 

 

大家知道明太子係點樣製作嫁? 佢前身係鱈魚嘅魚春, 本身無味道, 為咗帶起佢嘅鮮味, 可以加一少少海鹽, 跟着加入日本嘅高湯(即係魚乾丶海帶長時間製作嘅湯水)浸一段時間。最後, 加入芝麻同胡椒就完成, 呢個就係我地平日見到嘅明太子。但係 “辛子明太子”又點做呢? 好簡單, 就係最後步驟加少少辛辣粉, 其實大家平日都可以製出嚟嫁~

 

 

日本人大多會有幾種食法, 大家可以參考吓:

 

1.  明太子+白飯

 

呢種食法能夠保留到明太子嘅鮮味之餘, 白飯亦可以中和明太子嘅鹹味, 係日本人最常見嘅食法~

 

 

2.  明太子+醃漬物+白飯

 

通常呢種食法係上咗少少年紀嘅食法, 因為佢地會覺得只依靠明太子嘅味道唔足夠, 所以會加一啲醃漬物嚟配搭, 例如: 醃製嘅梅丶昆布丶魚乾丶味僧丶三文魚碎等等……其實呢種做法可以嚟做下酒菜都可以。

 

 

3.  明太子+意粉

 

係比較新派嘅fusion做法, 因為其實明太子本身係來自韓國嘅, 後來至傳入日本。而明太子MIX 意粉係融合咗西方同韓國嘅食法, 宜家深受好多年青人嘅愛戴。其實味道幾唔錯, 大家可以試下啦~

 

如果想喺日本試吓當地製明太子嘅做法, 其實可以去博多之食及文化博物館。其實, 博多人好鍾意明太子, 除咗用佢嚟做吉祥物之外, 仲開埋博多之食及文化博物館親自教你製明太子, 係咪好厲害呢!

 

 

喺嗰度可以睇到工場係點樣細心製作明太子, 仲有個體驗館只需花30分鐘就可以完成嘅明太子嫁。

 

 

講到呢度, 又點可以唔食明太子料理, 就離開日本呢? 介紹嘅就係人氣博多名店 “博多もつ鍋やまや”, 呢度最大嘅特色就係全部都係1000日圓, 仲有WO, 如果叫明太子套餐, 會有成碗滿嘅明太子上嫁, 真係大滿足啦~

 

 

 

 

 

 

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