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如何沖出美味的港式奶茶?

Posted by amylee_admin 2018-11-27 0 Comment(s) 飲食品味,

很多海外遊客來港是為了一嚐美味的港式奶茶, 而早在2014年, 港式奶茶已列入香港非物質文化遺產之一。但是, 其實要沖一柸地道的港式奶茶, 大家不妨參考下下面啦:

 

 

貼士 1: 混合不同的茶葉碎

 

 

 

港式奶茶的茶味獨特是在於運用三種以上的茶葉碎泡製而成,  通常會以粗茶、中茶和幼茶來混成, 令茶味更加甘香和豐富。而且, 碎的茶葉會較易散發更多的茶香, 令奶茶的水感更加順滑。

 

 

 

 

貼士 2: 在傳統的厚瓷杯內加入淡奶

 

淡奶是由全脂牛奶蒸餾而成,   奶香濃郁, 絕對是奶茶必備的材料之一, 而厚瓷杯可以令柸內的奶茶溫度和質感保留, 又是另一沖正宗奶茶必備的器皿之一。

 

 

 

 

 

貼士 3: 把再把茶葉放入白羊布袋, 再把它放在壺口,再注入熱水。

 

 

白羊布袋的密度比較高, 所以很適合用來過濾茶碎。先在袋內加入混好的茶葉, 再注入熱水。當注入時, 大家可以用匙子在白羊布袋內順時針攪拌6-8次, 過程請以小火加熱。整個撞茶動作再做大約3-4次。

 

溫馨提示:  建議把拉茶的手位置提升, 那樣的茶味會更加香濃。

 

 

貼士 4: 最後把撞好的熱茶焗5-15分鐘, 再加入淡奶便可。

 

 

 

是不是挺容易呢?  不妨和家人丶朋友一起來試試DIY港式奶茶~

 

 

 

 

 

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