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首頁 » 熱門話題 » 如何煮出地道港式煲仔飯?

如何煮出地道港式煲仔飯?

Posted by amylee_admin 2018-11-26 0 Comment(s)

大家想不想DIY自己動手製作煲仔飯呢?  其實, 過程不算太複雜,   大家不妨參考下下面的小秘訣啦:

 

 

 

貼士 1: 採用泰國絲苗米

 

 

泰國絲苗米會比較細小, 而且米粒分明, 少量熱力已可散發自然的甘香, 所以很適合來作煲仔飯。

 

 

貼士 2: 浸米約30分鐘

 

 

 

浸後的米會軟身, 而且容易煮熟, 而米水的比例會是1:1。

 

**溫馨提示:建議水浸過米面才可。

 

 

 

貼士 3: 把水先煮熟, 再把米和水各自加入瓦煲以大火煮熟。

 

先預備瓦煲或瓷煲。

 

 

先煮沸水, 之後再把生米和沸水放入瓦煲以大火煮。

 

 

貼士 4: 選用含脂肪的食材

 

例如:  低脂的雞件丶臘腸、臘肉等等, 因為當煮時會把油分分佈至飯內, 令列到煲仔飯的飯香更加昇華。

 

 

如果是排骨丶雞件等等....可以加入糖和醬油醃製。

 

 

貼士 5: 製造時要保持攪拌

 

 

當白米正在烹煮時, 要不斷攪拌至水分蒸發, 再加入材料, 冚蓋再調至小火煮約20分鐘。

 

 

 

貼士 6:  

 

 

最後, 只要加上爆香的乾葱丶1湯匙蒸魚豉油和少量老抽拌勻, 再冚蓋焗2分鐘便可。

 

 

 

 

 

 

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