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品味享受之美酒配搭~

Posted by amylee_admin 2018-08-29 0 Comment(s) 飲食品味,

愛酒的大家必知道有美酒又怎可以沒有佳餚呢?  但是, 不同的酒適合不同的菜式呢~讓我告訴大家一點小貼士怎樣配合才可以更加好吃:  

 

 

A.  Cabernet Sauvignon

 

 

 

 

長時間由木桶發酵而成的波爾多美酒Cabernet Sauvignon, 由於氧化作用, 帶來了濃郁的口感, 加上陣陣的香甜如果醬的味道, 會比較用肉質豐富的烤羊肉配襯。而且, 烤肉的油脂又可被果香而減淡, 大家不妨試試~

 

 

 

 

B.  Cava

 

 

法國無人不曉的人氣氣泡酒Cava, 利用少量的果糖, 例如:  櫻桃丶紅莓, 能夠保留酒的原味,  細膩的味覺下, 加上法式鹹點, 例如:  麵包棒, 滋味無窮~

 

 

C.  Chardonnay

 

 

 

喜愛白酒的女士們必然會知道迷人白酒Chardonnay, 豐富的果味例如:  蘋果丶梨丶柑橘.....微微的果酸絕對能和魚料理相襯, 大家不妨試試這清新夏日味道。

 

 

 

 

D.  Dry Rose

 

 

 

 

粉紅迷人的Dry Rose除了樣子可愛之外, 味道還帶少量甜度, 是開PARTY常用的甜酒, 所以比較適合用作餐後的甜品佐酒, 特別是芝士甜點。

 

 

 

 

 

E.  Moscato d’Asti

 

 

提到甜品酒, 又怎能不提到配合果類甜品的甜酒Moscato d’Asti呢?  不過, 它是有氣甜酒, 香甜的果香而低酒精, 只要加上果味甜點, 陣陣的水果味道令人無法抗拒。

 

 

 

 

 

F.  Old World Wines

 

 

 

其實, 不同年代的酒適合不同年代的菜式, 正如1940年的TALBOT出產在英法戰時, 而當年亦是麵包布丁流行的年代, 大家可能會有回流時光的感覺。

 

 

 

 

 

 

G.  Pinot Noir

 

 

由黑葡萄釀造而成的Pinot Noir經過多年後, 由濃濃的果香味轉移菌類的成熟味道, 自然用來配合菌類的菜式不過啦~

 

 

 

 

 

 

H.  Riesling

 

 

 

Riesling淡雅的果香, 加上晚摘而令到酸度提升, 最適合配襯泰式的酸甜菜, 例如:  泰式湯粉丶 泰式沙律不過, 大家可以一試~

 

 

 

 

I.  Syrah

 

Syrah是以比較刺激的香料調味, 例如:  薄荷丶黑胡椒...來釀製而成, 所以味道會比較突出和濃烈, 而用一些香辛的菜式, 例如:  Burger 會把Syrah的味道提升到另一層次, 大家不妨試試~

 

 

 

 

 

 

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